Menu dimanche midi mai/juin
3 Amuse-bouches
Vino Spumanté Arcobello
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Filet de cabillaud
Asperges, beurre blanc au dashi
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Caille farcie
Cuisses confites, pommes Anna, sauce aux morilles
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Crémeux de fraises
Rhubarbe, sorbet aux fraises, croquant d'amandes
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Biscuits maison
Café
Vin et eau compris
80,00 € (Tout compris)
Souhaitez-vous un menu différent plutôt que le menu du dimanche midi ? Cela doit être communiqué à l'avance lors de votre réservation.
Menu 'baneberg' 2024
APÉRITIF
3 amuses du chef, Spumante Arcobello (2 services)
+ Tartare de bar, Ponzu, crème d'aubergines grillées
ENTRÉE CHAUDE
Filet de limande, Jus de carotte et citronnelle, compote d'oignon brûlé
+ Sorbet à l'abricot et au citron vert, arrosé de sa liqueur
PLAT PRINCIPAL
Filet de pintade, Sauce soja et gingembre, Vol-au-vent de cuisse, garniture de saison, rösti de pommes de terre
DESSERT
Glace au nougat, Crémeux au chocolat, cacahuètes caramélisées
café et biscuits maison
LE MENU BANEBERG 3 PLATS
VINS ET EAUX COMPRIS
€ 70,-
LE MENU BANEBERG 3 PLATS
(AVEC SORBET)
VINS ET EAUX COMPRIS
€ 75,-
LE MENU BANEBERG 4 PLATS
(AVEC ENTRÉE FROIDE)
VINS ET EAUX COMPRIS
€ 85,-
LE MENU BANEBERG 4 PLATS (AVEC ENTRÉE FROIDE ET SORBET)
VINS ET EAUX COMPRIS
€ 90,-
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